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Ricetta di cucina Brodo Dashi



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Ingredienti
Circa 2,5cm di alga nori, 5 tazze d'acqua, 1 tazza di tonno secco (spezzettato), 1cucchiaino di salsa di soia e 2 di sale.




Svolgimento ricetta

Il brodo Dashi un brodo di pesce impiegato come punto di partenza per molte ricette giapponesi: ecco come preparalo. Per prima cosa occorre lavare con cura l'alga nori; fatto questo inserirla in una pentola con acqua per poi portarla ad abbondantemente ebollizione. A questo punto, non togliamo l'acqua dal fuoco ma estraiamo la nori dall'acqua (scolandola). All'acqua, sempre in ebollizione, aggiungere il tonno secco; dopo qualche secondo togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare il tutto per un paio di minuti. Attraverso un panno ben pulito filtrare adesso il brodo in un altro contenitore. Rifinire il condimento con sale e l'immancabile salsa di soia.


Brodo Dashi

Proposta da: aFiGoZ


 


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