Ricetta
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Cotoletta alla Milanese
| <% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %> | Ingredienti (per 4 persone) 4 fette di fesa di vitello (o pollo/tacchino), 1 uovo, pane grattugiato, burro, 1 cucchiaio d'olio e sale. |
Svolgimento ricetta
Preparare un uovo sbattuto e un piatto fondo con pane grattugiato. Passare in quest'ordine le fette di carne nell'uovo e nel pane. Far scaldare burro e olio in padella, immergervi quindi le fette di carne (per sapere quando immergere un pezzettino di pane, se questo inizia ad arrossire l'olio è caldo). Cuocere pochi minuti per parte lasciando dorare la superficie. Mettere infine la carne sul un foglio di carta assorbente per assorbire l'unto. Salare e servire in tavola con limone separato (da spremere a piacimento dei commensali). Il piatto è apprezzabile sia caldo che freddo.
Proposta da: radiosity
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