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 Ricetta
 
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Ricetta di cucina Cotoletta alla Milanese



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Ingredienti (per 4 persone)
4 fette di fesa di vitello (o pollo/tacchino), 1 uovo, pane grattugiato, burro, 1 cucchiaio d'olio e sale.




Svolgimento ricetta

Preparare un uovo sbattuto e un piatto fondo con pane grattugiato. Passare in quest'ordine le fette di carne nell'uovo e nel pane. Far scaldare burro e olio in padella, immergervi quindi le fette di carne (per sapere quando immergere un pezzettino di pane, se questo inizia ad arrossire l'olio caldo). Cuocere pochi minuti per parte lasciando dorare la superficie. Mettere infine la carne sul un foglio di carta assorbente per assorbire l'unto. Salare e servire in tavola con limone separato (da spremere a piacimento dei commensali). Il piatto apprezzabile sia caldo che freddo.


Cotoletta alla Milanese

Proposta da: radiosity


 


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