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Crespelle flambé al cioccolato
| <% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %> | Ingredienti Per le crepes: 250g di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 4 uova, 1dl di Rum, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 bicchiere di birra e scorza di limone grattugiata; per la crema al cioccolato: 120g di cioccolato fondente, mezzo litro di latte, 4 tuorli, 80g di zucchero, 30g di farina (o fecola) e un pizzico di vaniglia. |
Iniziamo con le crepes: mettere in un recipiente uova, zucchero, scorza di limone, olio, birra e farina. Ottenuta una pasta morbida e uniforme lasciare riposare il composto per circa 2 ore coperto da un panno. Nel frattempo preparare la crema di cioccolato: mettere zucchero e uova in una terrina, amalgamare con un cucchiaio di legno e aggiungere via via la farina. Quando il composto è abbastanza omogeneo diluire con latte e vaniglia. Fare cuocere a fuoco molto basso (mescolando di continuo, il composto non deve bollire). Preparare le crespelle versando il composto un cucchiaio alla volta in una padella di piccole dimensioni. Terminata la preparazione farcirle con la crema al cioccolato, arrotolarle (come se fossero dei "sigari") e metterle in forno, per 5 minuti, in una pirofila. Prima di servire bagnare con dell'altro Rum e "fiammeggiare".
Proposta da: radiosity
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