Crostata pere e cioccolato

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Ingredienti (per 8 persone)
225g di farina, 125g di burro freddo, 125g di zucchero, 1 uovo, 30g di cacao amaro in polvere, 5 pere, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di cannella, il succo di un'arancia e 100g di cioccolato fondente.

Svolgimento ricetta

Mescolare farina, burro freddo, zucchero, l'uovo, il cacao e impastare fino ad ottenere un blocco sferico liscio e uniforme. Avvolgere la frolla nella pellicola e lasciarla quindi riposare in frigorifero per un periodo di 30 minuti. Sbucciare e tagliare a quadratini le pere, saltarle in padella per alcuni minuti con il succo d'arancia fresco, cannella e zucchero. Prendere la frolla inizialmente preparata dal frigo e utilizzarne due terzi per la base e il bordo, il rimanente terzo per ricoprire il dolce. Stendere ora i due terzi di pasta frolla con un mattarello su della carta da forno. Creare un bordo di un'altezza approssimativa di 3cm massimo 4cm. Mettere la frolla in una teglia, coprirla con la carta da forno e adagiarla nel forno ad una temperatura di 180° circa per un tempo pari a 5 massimo 10 minuti. Stendere la restante parte della frolla. Sfornare la prima, lasciarla rapprendere qualche minuto. Versare le pere e il cioccolato sbriciolato, chiudere con il disco di frolla facendo combaciare i lembi. Mettere in forno a 180° circa per 20 minuti.

Proposta da: radiosity