Ricetta
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Crostini al radicchio con crema di ricotta
| <% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %> | Ingredienti (per 4 persone) 1/2 filoncino di pane, ½ radicchio rosso di Chioggia, 150 g di ricotta, 2 scalogni, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 2 cucchiai di olio di oliva extravergine, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, erba cipollina e sale. |
Svolgimento ricetta
Affettare il pane e tostarlo in forno per pochi minuti. Tritare gli
scalogni e lasciarli appassire con l'olio extravergine. Unire il
radicchio lavato, strizzato e tagliato finemente, aggiungere l'aceto
balsamico e un pizzico di sale e far cuocere a fuoco lento per 5 minuti
ca.
Con i rebbi della forchetta lavorare la ricotta a crema e
aggiungere l'erba cipollina e lo zenzero.
Comporrei i crostini
spalmando la crema di ricotta e completando con la quenelle di radicchio
rosso. Decorare a piacere con qualche filo di erba cipollina.
Proposta da: VeNoM00
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