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 Ricetta
 
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Ricetta di cucina Rotolini makizushi







Ingredienti (per 4 persone)
120g di tonno (filetto fresco), 1 cetriolo di piccole dimensioni, 4 foglie di alga nori, 640g di riso sushi gohan, 20g di wasabi piccante, 100g di zenzero (in agrodolce e affettato) e salsa di soia.




Svolgimento ricetta

Per prima cosa occorre dividere il tonno a strisce lunghe 5cm l'una e larghe pi¨ o meno 1,5cm. Nel frattempo si deve lavare e pelare il cetriolo in maniera tale da rimuoverne la buccia. Fatto questo lo si divide in due e lo si suddivide come per il tonno. Comprimere le foglie di alga e dividerle in orizzontale con forbici da cucina. A questo punto, su una stuoina di bamb¨ disporre la mezza foglia di alga e ricoprirla con uno strato di sushi gohan (1/2cm) ricordando di lasciare libero un bordo di circa 1cm. Stendere poi il wasabi in uno strato piuttosto sottile e posizionare nel mezzo 3 di cetrioli o una striscetta di tonno. Aiutandosi con la stuoia avvolgere l'alga e premerla delicatamente in modo da darle una forma leggermente cubica. Tagliare i rotoli ottenuti in ampie fette della stessa dimensione. Ornare infine il piatto con fettine di zenzero. Servire con una ciotola di salsa di soia.


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Proposta da: radiosity


 









 
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