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Pan di spagna
| <% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %> | Ingredienti (per 4 persone) 75g di fecola di patate, 75g di farina, 5 uova, 1 busta di vanillina, un pizzico di sale e 150g di zucchero. |
Mettere uova, zucchero e sale in una terrina. Sbattere con energia per circa un quarto d'ora sempre nello stesso senso; l'obiettivo è ottenere un composto gonfio e spumoso. Inserire quindi farina, fecola di patate e (facoltativamente) vanillina. Riprendere a mescolare, stavolta con un cucchiaio in legno; facciamo attenzione ad evitare la formazione di grumi (volendo possiamo aiutarci con un setaccio). Imburrare e infarinare ora una teglia circolare a cerniera lunga circa 25cm. Accendere il forno a 180°. Versare l'impasto nello stampo (livellandone la forma) ed infornare per poco meno di una quarantina di minuti. Perchè il pan di spagna si gonfi è necessario non aprire prima di mezz'ora il forno.
Proposta da: radiosity
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