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Pane
| <% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %> | Ingredienti 250g di farina, 1,5dl di acqua, 10g di lievito di birra fresco (1/2 cubetto) e sale. |
Scomporre il lievito in un contenitore e mescolarlo con 1,5dl di acqua tiepida. Unire un cucchiaino raso di sale fino e un po' di farina pian piano. Mescolare con una forchetta addensando la farina. Continuare il lavoro con la forchetta fino a quando è possibile muoverla. Quando l'impasto diventa troppo denso continuare a lavorarlo con le mani, unendo man mano altra farina (per circa 10 minuti in modo tale da renderla elastica e non più appiccicosa). Lasciare quindi riposare la pasta coperta per 2 ore circa (in un luogo tiepido) al riparo dalle correnti d'aria. Impastare nuovamente la pasta e ottenere una forma sferoidale. Sistemarla su una teglia e coprirle con un tovagliolo. Lasciare lievitare per 40 minuti (ad esempio in un armadio). Mettere ora il blocco nel forno freddo e avviarlo a 220°. Lasciare cuocere per 15-20 minuti fino a quando il pane risulterà dorato. Abbassare la temperatura a 180° e lasciare cuocere per ulteriori 15-20 minuti. Infine, quando il pane sembra cotto, battere con le nocche sul fondo se il rumore prodotto è "secco" far raffreddare il pane su una griglia.
Proposta da: radiosity
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