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 Ricetta
 
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Ricetta di cucina Pane



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Ingredienti
250g di farina, 1,5dl di acqua, 10g di lievito di birra fresco (1/2 cubetto) e sale.




Svolgimento ricetta

Scomporre il lievito in un contenitore e mescolarlo con 1,5dl di acqua tiepida. Unire un cucchiaino raso di sale fino e un po' di farina pian piano. Mescolare con una forchetta addensando la farina. Continuare il lavoro con la forchetta fino a quando Ŕ possibile muoverla. Quando l'impasto diventa troppo denso continuare a lavorarlo con le mani, unendo man mano altra farina (per circa 10 minuti in modo tale da renderla elastica e non pi¨ appiccicosa). Lasciare quindi riposare la pasta coperta per 2 ore circa (in un luogo tiepido) al riparo dalle correnti d'aria. Impastare nuovamente la pasta e ottenere una forma sferoidale. Sistemarla su una teglia e coprirle con un tovagliolo. Lasciare lievitare per 40 minuti (ad esempio in un armadio).  Mettere ora il blocco nel forno freddo e avviarlo a 220░. Lasciare cuocere per 15-20 minuti fino a quando il pane risulterÓ dorato. Abbassare la temperatura a 180░ e lasciare cuocere per ulteriori 15-20 minuti. Infine, quando il pane sembra cotto, battere con le nocche sul fondo se il rumore prodotto Ŕ "secco" far raffreddare il pane su una griglia.


Pane

Proposta da: radiosity


 


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