- Pizza affumicata -
 
Ricetta scritta da: radiosity | 4 persone
INGREDIENTI SVOLGIMENTO DELLA RICETTA

4 o 5 pomodori maturi, 250g di mozzarella di bufala, 300g di provola affumicata, parmigiano grattugiato (facoltativo) e olio di oliva.
 

Pizza affumicata

Dopo aver predisposto l'impasto, metterlo a lievitare per circa un'ora. Lavare bene i pomodori e aprirli: liberarli dei semi e tagliarli a filetti regolari. Spogliare la provola dalla buccia. Stendere la pasta e dividerla in quattro dischi da condire con un filo d'olio e un pizzico di sale. Coprire di mozzarella sbriciolata, di tocchetti di provola e di filetti di pomodoro. Introdurre le pizze nel forno a 200 e tenerle per 20 minuti circa. Servirle molto calde e, volendo, cosparse di parmigiano grattugiato. Il sapore viene particolarmente esaltato se le componenti affumicate vengono abbinate a ingredienti come radicchio rosso, funghi saltati o patate e uova.

 

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