Preparare l'impasto e farlo lievitare per 1 ora. Spianare la pasta e dividetela in 4 dischi; spalmateli abbondantemente di pomodoro e distribuire la mozzarella a piccole fettine. Dosare il sale (poco), mettere le pizze in forno a 200° e farle cuocere per circa 20 minuti. Servirle quindi guarnite di basilico fresco (volendo si può aggiungere un filo d'olio crudo). La pizza Margherita è ottima anche col Pomodoro fresco. Mentre l'impasto lievita si puliscono 3 o 4 pomodorini maturi e si tagliano a listarelle. Una volta stese le pizze, si coprono generosamente di mozzarella a fette (sarà necessario aumentarne leggermente la dose rispetto alla precedente versione): si distribuiscono poi pezzetti di pomodoro e un pizzico di sale. Cotte le pizze (sempre alla stessa temperatura), servire guarnite di basilico.