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Salsa rosa/cocktail
| <% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %> | Ingredienti 2 cucchiai di tomato/ketchup, 1-2 cucchiai di salsa Worcester, 1-2 cucchiai di brandy, 2dl di panna montata non dolcificata, sale, succo filtrato di limone, olio di semi di arachide, 2 uova, una presa di pepe macinato fresco e 4dl di maionese. |
Preparare la maionese mettendo nel mixer 2 uova intere, un pizzico di sale abbondante, il succo filtrato di 1 limone, 1 cucchiaino di sale e due prese di pepe. Frullare il composto fino ad aumentare il volume delle uova e aggiungere, prima lentamente e poi con velocitą crescente, l'olio (la quantitą di olio deve essere correlata alla densitą della salsa). Versare il tomato/ketchup in una ciotola e un cucchiaio di salsa Worcester. Aggiungere poi Brandy, sale, pepe e mescolare il tutto. Aggiungere quindi pian piano la maionese mescolando con calma. Inserire la panna montata. Assaggiare e correggere man mano il condimento aggiungendo a seconda del gusto piccole dosi dell'uno o dell'altro ingrediente. Applicare su cocktail di scampi, gamberetti, uova sode o a fianco di pesce bollito.
Proposta da: radiosity
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