Ricetta
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Taramà (con bottarga di tonno)
| <% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %> | Ingredienti (per 2 persone) 250g di bottarga di tonno, 2 fette di pane, 1 tuorlo, 1 bicchiere d'olio d'oliva, aceto, succo di limone, 2 tazze di latte, sale e pepe. |
Svolgimento ricetta
Sbriciola il pane nel latte e unisci la bottarga grattugiata, lavorando con il pestello con sale, pepe, un tuorlo d'uovo,un cucchiaio d'aceto e il succo di un limone. Poco per volta versa l'olio a filo, lavorando il tutto come per fare la maionese. Da spalmare su crostini e fette di pane, secondo l'usanza tipica sarda. Tempo: preparazione veloce. Vino: Winkl (uve Sauvignon).
Proposta da: Giancarla Vietti
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