Ricetta
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Tempura di pesce e verdure
| <% 'ADV_ORGANIZER 1.0 | formato, categoria, base, altezza, unico, disposizione, voto, dove, numero,tipo,refresh,output response.write(organize_adv(0,categoria,120,240,,,10,,1,1,1,)) %> | Ingredienti 300 g di filetto di pesce, 16 code di gamberi, 4 calamari, 1 uovo, 12 punte di asparagi, 2 zucchine, 120 g di farina, acqua gasata fredda, olio di semi, un pizzico di sale. |
Svolgimento ricetta
Per ottenere la pastella (che non deve essere né troppo densa né troppo molle) sbattere il tuorlo dell'uovo con l'acqua gasata e unire la farina setacciata continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Riporre quindi nel frigo il composto ottenuto. Sgusciare i gamberi, tagliare i gamberi ad anelli e affettare le zucchine. Riscaldare 6/7 cm di olio in una padella fino a 180° ca, quindi togliere dal frigo la pastella. Immergere pezzo per pezzo nel composto e quindi far friggere nell'olio finché la pastella non si gonfia (non farla dorare).
Proposta da: Pollina
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